Tequilavin er en destilleret vin lavet af agave gennem destillation.Der er en legende blandt indianerne om, at guderne på himlen ramte tequilaen, der voksede på bjergsiden med torden og lyn, og skabte tequilavin.Ifølge legenden er det kendt, at tequila var tidligt i den gamle indiske civilisation.I det tredje århundrede af den vestlige Yuan havde den indiske civilisation, der bor i Mellemamerika, allerede opdaget teknologien til gæring og brygning.De brugte enhver tilgængelig sukkerkilde i deres liv til at lave vin.Ud over deres hovedafgrøder, majs og lokal palmesaft, blev agave, som ikke er lavt sukkerindhold, men også saftig, naturligt råvaren til fremstilling af vin.Pulque-vin lavet af agavejuice efter gæring.På den anden side af Atlanterhavet, før de spanske conquistadorer bragte destillationen til et nyt niveau, havde agave altid bevaret sin status som en ren gæret vin.Senere forsøgte de at bruge destillation til at forbedre alkoholindholdet i Pulque, og der blev fremstillet destilleret spiritus lavet af agave.Fordi dette nye produkt bruges til at erstatte vin, fik det navnet Mezcal-vin.Efter lang tids afprøvning og forbedring udviklede den embryonale form for Meal-vin sig gradvist til den Mezcal/Tequila, vi ser i dag, og i evolutionsprocessen fik den ofte mange forskellige navne, Mezcal-mærke, Agavevin, Mezcal tequila, og blev senere til den Tequila, vi kender i dag - navnet er taget fra den by, hvor vinen produceres.
Som navnet antyder, er det vigtigste råmateriale i tequilavin tequila, en hjemmehørende plante fra Mexico.Dens stilk er enorm.Den modne stilk af tequila vejer normalt 100 kg.Den lokale befolkning kalder ofte dens stamme "hjertet" af tequila.Agave "hjerte" er rig på juice, og sukkerindholdet er meget højt.Det vigtigste råmateriale til at brygge vin er sukkeret i saften af græshjertet (løg).
Indlægstid: 11-10-2022