Is og druer udvælges på det rigtige tidspunkt og sted på samme tid, hvilket skaber en ny smag af vin, der rammer alles smagsløg.Den kolde frost fra det nordlige land omgiver druernes søde og rige aroma, når de er modne, hvilket gør isvin (Ice wine), så den er populær over hele verden., den luksuriøse vin skinner i gylden farve og afspejler en charmerende delikat gestus mellem strømningen af lys og skygge.
På nuværende tidspunkt er de lande, der producerer autentisk isvin i verden, Canada, Tyskland og Østrig.“Isvin” er blevet en delikat delikatesse på vinmarkedet.
Isvin stammer fra Tyskland, og mange vingårde i det lokale og nabolandet Østrig har en historie om, at udseendet af isvin og ædelrådvin har samme effekt, og de er begge naturlige mesterværker, der er utilsigtede.Det siges, at i et sent efterår for mere end 200 år siden, tog en tysk vingårdsejer ud på en lang tur, så han gik glip af høsten af sin vingård og undlod at vende hjem i tide.
En flok senmodnende Riesling (Riesling) modne, duftende og søde druer blev angrebet af pludselig frost og sne, før de blev plukket, hvilket fik de uplukkede druer til at fryse til små iskugler.Ejeren af herregården var tilbageholdende med at smide druerne i haven.For at redde høsten plukkede han de frosne druer og forsøgte at presse saften for at lave vin.
Disse druer blev dog presset og brygget i frossen tilstand, og det viste sig uventet, at druernes sukkeressens var koncentreret på grund af nedfrysningen.Røgelse og dens unikke smag, denne uventede gevinst er en behagelig overraskelse.
Brygningsmetoden for isvin blev opfundet og introduceret til Østrig, som grænser op til Tyskland og har lignende klimatiske forhold.Både Tyskland og Østrig kalder isvin for "Eiswein".Brygningsprocessen for isvin er gået i arv i mere end to århundreder.Canada introducerede også teknologien til fremstilling af isvin og førte den videre.
Indlægstid: 27. september 2022