Rødvin skal lægges på hovedet, når den opbevares, fordi rødvin skal holdes våd, når den er forseglet med en prop for at forhindre en stor mængde tør luft i at komme ind i flasken, hvilket vil føre til oxidation og forringelse af rødvin. vin.Samtidig kan duften af kork og phenoliske stoffer opløses i væsken for at generere stoffer, der er gavnlige for menneskers sundhed.
temperatur
Temperaturen ved vinlagring er meget vigtig.Hvis det er for koldt, vil vinen vokse langsomt.Det vil forblive i frysende tilstand og vil ikke fortsætte med at udvikle sig, hvilket vil miste betydningen af vinlagring.Det er for varmt, og vinen modner for hurtigt.Den er ikke rig og delikat nok, hvilket gør rødvinen overdrevent oxideret eller endda forringet, fordi den delikate og komplekse vinsmag skal udvikles i lang tid.Det vigtigste er, at temperaturen skal være stabil, helst mellem 11 ℃ og 14 ℃.Temperatursvingninger er mere skadelige end lidt højere eller lavere temperatur.
Undgå lys
Det er bedst at holde sig væk fra lys ved opbevaring, fordi lys er let at forårsage forringelse af vinen, især fluorescerende lys og neonlys er nemme at fremskynde oxidationen af vinen, hvilket giver en stærk og ubehagelig lugt.Det bedste sted at opbevare vin er at vende mod nord, og døre og vinduer skal være lavet af uigennemsigtige materialer.
forbedre luftcirkulationen
Opbevaringsrummet skal være ventileret for at forhindre muggen lugt.Vin vil som en svamp suge smagen rundt i flasken, så den skal undgå at sætte løg, hvidløg og andre tunge smagsting sammen med vin.
Vibration
Skaden af vibrationer på vin er rent fysisk.Ændringen af rødvin iflaskeer en langsom proces.Vibration vil fremskynde modningen af vin og gøre den ru.Forsøg derfor at undgå at flytte rundt på vinen, eller at placere den et sted med hyppige vibrationer, især den gamle rødvin.Fordi det er 30 til 40 år eller længere at opbevare en flaske lagret rødvin i stedet for blot tre til fire uger, er det bedst at holde den "sovende".
Indlægstid: Jan-05-2023